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在食品方面,喷雾干燥机有哪些特性
- 2018-11-07-

    现在,食物或配料加工商能够运用的许多选项现已被探究,与某些产品相关联以及如何处理这些产品变得更加简单。关于大多数奶制品,能够运用喷嘴或旋转雾化器,并且运用单级至多级枯燥器。在引进雾化器之前,脱脂乳在蒸发器中浓缩成大约50%固体,并枯燥至约3.5%水分。当然,脱脂奶粉能够通过再潮湿和结块来实现。全脂牛奶因为其脂肪含量而引进一些额定的问题。电锤避免产品在室壁上堆积。产品流体是约50%的固体,并被枯燥至约3.5%的水分。

    喷雾干燥机的规划和操作特性与当今市场上食物和配料的数量一样多样化和广泛。因为共同的特性(吸湿性,高脂肪含量,颗粒,多相特性),这些产品需求共同的设置和操作特性,以便将其转化为比较易于运用的干燥方式。动力方面的考虑不断扩大可用于干燥,凝聚,封装和喷雾冷却新式食物和配料的设备挑选的数量,因此新式立异产品的潜力无限。

    当全脂奶粉被即刻溶解时,从而附聚物被精细地涂覆卵磷脂,这提高了附聚物的润湿性。(高水平的脂肪通常会妨碍产品的充分润湿。)果汁含有高百分比的糖,不能以纯净形式喷雾干燥。通常稀释剂如麦芽糖糊精或低级D.E.(葡萄糖当量)玉米糖浆固体可以被添加。即使使用填充剂或稀释剂,由于浓缩物的粘性也需要一定的小室尺寸,并且进料的固体含量保持在30%至35%。

    喷雾干燥是液体工艺成形和干燥工业中比较广泛应用的工艺,适用于从溶液,乳液,悬乳液和可泵性糊状液体质料中生成粉状、颗粒状或块状固体产品。因而,当制品的颗粒巨细散布、残留水分含量、堆积密度和颗粒新装有必要契合准确的标准时,喷雾干燥是一道非常抱负的工艺。选用这种干燥办法,喷雾干燥机中气固两相触摸表面积大,干燥时刻短,一般为5~30s,适宜于干燥热敏性物料。运用喷雾干燥干燥所得产品功能杰出,可获得30~50mm的微粒,产品流动性和速溶性好。缺陷是干燥机的体积大,传热系数低,导致热效率低,动力耗费大。喷雾干燥机的分类办法许多,按气液流向可分为并流式、逆流式和混流式;按雾化器的装置办法可分为上喷下式、下喷上式;按雾化器的结构可分为离心式、压力式和气流式;按加热气体是否循环可分为开放式、部分循环式和密闭式。粘壁现象是阻碍喷雾干燥机正常操作的一个突出问题,固体制剂(特别是中药)的喷雾干燥过程尤为显着。物料粘壁不只不利于搜集操作,并且跟着时刻的延伸,灵敏的粘壁物料会变质成为不合格物料。从工艺视点动身,处理手段包括选用适宜的溶剂,添加辅料,改动工艺参数,可是这些办法可调理的地步不是很大,因而有必要从设备的视点寻求底子的处理方案。国内外专家对干燥过程中的粘壁和结块问题进行了研究,以为形成粘壁的首要原因是壁温。


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