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喷雾干燥器在食物方面的应用
- 2018-10-19-

    喷雾干燥器技术已经在工业生产中使用好久,但仍然存多种问题,直接影响了产品的质量。针对不同的原料液的特性,选用有针对性的实验和规划是一个重要的环节,在没有精确的数学模型能够确认时,实验仍然是处理这些问题的较好的办法。

    喷雾干燥器的较大的特征是蒸腾和干燥的表面积非常大,冷冻干燥则需求较长的提高干燥时刻,但能够坚持干燥产品的原有质量,不至于形成物料变性。因而,结合上述两种干燥办法能够发挥两种干燥技能的优势,在到达缩短干燥时刻的同时可坚持物料的质量要求。近年来,果蔬加工业取得了巨大的成果,果蔬加工业在农产品交易中占有了重要位置。

    现在,研讨开发了新式的喷雾冷冻干燥设备小型喷雾干燥器,选用冷冻除湿脱水接连制备低温低湿空气,结合特别设计的雾化设备,完成了料液的接连制冰粉和干燥。
    速冻果蔬范畴:近些年,果蔬速冻工艺技能有了许多严重开展。首先素速冻组合式干燥机喷雾干燥器果蔬的形式由全体的大包装转向通过加工鲜切处理后的小包装;其次素冻住方法开端广泛应用以空气为介质的吹热风干燥机风式冻住设备、管架冻住设备、可接连生产的冻住设备、流态化冻住设备等,使冻住的温度愈加均匀,生产效益冬季皮肤干燥更高;第三素冻作为冷源的制冷设备也有新的打破,如利用液态氮、液态二氧化碳等直接喷洒冻住,使冻住的温度干燥机配件明显下降,冻住速度大幅度进步,速冻蔬菜的质量全面提升。在速冻设备方面,国内已开宣布螺旋式速冻机、流网带干燥机态化速冻机等设备,满足了国内速冻职业的部分需求。
    在果蔬物流流化床干燥机范畴:首要果蔬,如苹果、梨、柑橘、葡萄、西红柿、青椒、蒜薹、大白菜等储藏保鲜及流转技能的研讨与应用方干燥综合症面基本老练,MAP技能、CA技能等已在偶国首要果蔬贮运保鲜业中得到广泛应用。

    喷雾干燥器明显进步果蔬汁加工范畴:高效榨汁技转筒式干燥机术、高温短时灭菌技能、无菌包装技能、酶液化与弄清技能、膜技能等在出产中得到了广泛应用。果蔬加工配备不行转笼干燥,如苹果浓缩汁和番茄酱的加工设备基本是从国外引入先进的设备。
    喷雾干燥器具有良好的均匀度、流动性和溶解性,产品纯度高,质量好。出产过程简化,操作操控便利。关于含湿量40—60%(特别物料可达90%)的液体能一次干燥成粉粒产品,干燥后不需破坏和挑选,减少出产工序,进步产品纯度。对产品粒径,松密度,水份,在必定范围内可通过改动操作条件进行调整,操控和办理都很便利。




 

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